蜂香肉松面包

原料

高筋粉: 300g, 牛奶: 120g, 淡奶油: 60g, 蛋液: 30g, 蜂蜜: 40~50g, 盐: 3g, 酵母粉: 3g, 黄油: 20g

步骤

1将原材料除黄油外,放入面包桶,揉至面团光滑柔软,加入黄油,揉至黄油被吸收,面团光滑能拉出薄膜。

2面团放置温暖处,发酵至原来的2.5倍大。

3取出面团,揉软排气,分割6个平均大小的面团,静置20分钟,再擀成椭圆形,铺上肉松,从上到下卷起来~

4捻紧封口,滚圆成橄榄型入模具或烤盘。

5二次发酵至原来的二倍大,取出涮蛋液(蛋液加一点点水打匀)撒点白芝麻~

6烤箱预热,放入中下层,175°~180°/烘焙25分钟左右,烤至金黄色即可。


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