原料

面粉（低筋高筋都可以）: 40g， 黄油: 30g， 水: 75g， 盐: 少许， 糖: 少许

步骤

1网上常规的方子都是油和水煮沸后倒入面粉，但我以前做这一步时，即使过了两遍筛的面粉有时还是混合得不够均匀，所以这一步骤我改为将水和面粉先混合搅伴至没有颗粒，再开始煮。

2待凉后分次加入蛋液，至面糊在筷子头形成倒三角而不滴落的状态。

3装入裱花袋，挤在烤盘上。

4入预热到210度的烤箱，15分钟后转190度再烤20分钟，同时开启热风，让其上色均匀。

5嗒啦～

小技巧

上色后在烤箱里多放置一会儿，让其更坚挺。