银鳕鱼: 2块， 盐: 少许， 大蒜: 多半头， 料酒: 1勺， 食用油: 1勺， 葱: 2寸一段， 海鲜酱油: 少许， 耗油: 1勺
1 把银鳕鱼用冷水解冻，沥干多余水分。抹少量食盐，用料酒或者黄酒腌制半小时，两面都要腌制到。 也可以直接把食盐放料酒里，注意盐有一点点就可以了，千万不要多。
2炒蒜蓉 腌制银鳕鱼的时间可以把蒜蓉炒出来，用少量油，油温3成热放入蒜末，小火煸炒，加耗油提味，至颜色金黄出蒜香味即可。 然后把炒好的蒜蓉均匀涂抹到银鳕鱼两面，用保鲜膜覆盖(没有保鲜膜也可不覆盖，区别在于会有蒸汽水)，上蒸锅开蒸计时10分钟。
3 蒸好后，切葱丝铺到鱼上，喜欢吃辣的朋友可以加少许小红辣椒丝，根据自己口味加海鲜酱油，烧油少许(够浇葱丝即可)，一定要烧滚热，浇到葱丝上滋啦一声！ 营养又美味的蒜香银鳕鱼就OK了！入口即化！
盐要少。 不要放姜。 如果鱼比较厚可以多蒸2-3分钟