油: 适量， 挂面: 两人份， 葱: 一根， 小葱: 一把， 洋葱: 一个， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 糖: 一小勺， 盐: 一勺， 青菜: 五六棵， 空罐子: 一个
1准备食材：大葱切段，洋葱切丝，小葱将葱白与葱绿分离，葱绿挽成结。青菜洗净从菜心处竖切一刀。
2熬葱油：锅中入油，因为葱油可以存放，所以油可以多倒，差不多和要存放的瓶子容量差不多就好。油热至七八成热，下大葱段和洋葱丝，火控制在中火，翻炒五分钟，下葱绿结继续翻炒，至黄棕色捞起扔掉。下葱白，翻炒五分钟捞出葱白备用。葱油晾在一边，等降温倒入准备好的罐子中保存。
3拌酱料：空碗中放一勺糖，一勺生抽，半勺老抽，一勺葱油。
4下面：另起煮锅，锅中加水，放一勺盐，煮沸下面。二开时下青菜。三开出锅，捞入放好酱料的碗中，加入炒煮过的葱白，拌匀开吃。