原料

北极虾: 500克， 姜: 1块， 葱段: 1根， 花雕酒: 10毫升， 盐: 2克， 花椒: 5克

步骤

1葱切段，备好大料2颗 ，姜切片备用。

2锅上火做水，水开后加入盐、葱、大料、姜煮三分钟后放入化冻好的北极虾，随即关火，在原汤中浸泡30分钟即可。

3成品。

小技巧

北极虾要在室温自然化冻，还原其鲜味。浸泡过程是促进香料入味。