黄油面包

原料

高筋面粉: 250克, 细砂糖: 30克, 黄油: 30克, 酵母: 4克, 盐: 3克, 鸡蛋: 1个, 牛奶: 50克, 水: 80克

步骤

1将除黄油以外的所有材料混合在一起,揉至扩展阶段,加入黄油揉到所有黄油融入面团,形成手套膜

2发酵到两倍大后排气

3分成10份醒10分钟

4搓成一头尖一头圆再醒10分钟

5用擀面杖擀成片再卷起,醒发40分钟到两倍大

6烤箱190度预热,然后烤18-20分钟

小技巧

整型时擀得要均匀,


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