原料

面团食材: ， 高筋面粉: 225克， 牛奶: 120克， 黄油: 23克， 全蛋液: 25克， 细砂糖: 18克， 酵母: 3克， 盐: 3克， 涂抹食材: ， 水: 15克， 砂糖（粗）: 20克， 肉桂粉: 4克

步骤

1第一次和面：用面包机把面粉及除肉桂粉和黄油以外的材料和成面团。第二次和面：把黄油放入面团，继续搅拌，直至达到扩展阶段。

2面包机，第一次发酵60分钟，至2.5倍大。将发酵好的面团用手压出气体，揉圆后盖上保鲜膜搁置15分钟。

3把小面团擀成长方形。

4把水刷在长方形表面，末端留出2厘米不刷。

5把细砂糖和肉桂粉混合均匀，涂在水上。

6从有水一侧卷起，没水的一侧涂上蛋液，以便粘合。

7卷好后，均分成8份

8卷好的面团切面向上放在蛋糕杯中。后放入烤箱35度发酵40分钟至2倍大，烤箱中需放入一碗水保持湿度。

9在发酵好的面团上涂上蛋液。烤箱预热180度后中层烘烤15分钟，表面成金黄色即可出炉。