原料

高筋面粉: 500g， 盐: 10g， 蜂蜜: 50g， 耐高糖酵母: 4g， 牛奶: 75g， 水: 265g， 老面: 50g， 黄油: 25g， 有盐黄油（可替换，见贴士）: 适量， 海盐或烘焙盐: 适量

步骤

1除黄油外，所有材料混合搅拌至扩展阶段，加入软化黄油，揉至完成阶段， 面团温度约为25℃左右。

2置于室温25℃~28℃进行1个小时的基本发酵（视情况而定）

3平均分成10份，滚圆，中间发酵20分钟。

4整形，卷入适量有盐黄油 。

5最终发酵50~60分钟，面包表面撒上海盐或烘焙盐。

6上火200℃ 下火180℃ 烤18~23分钟。

7放凉享用

小技巧

1.有盐黄油可用适量的黄油加适量的海盐代替。 2.面包表面我撒的是颗粒细小的喜马拉雅山粉盐，面包放一晚后粉盐就如封面图那样和面包融为一体了，撒颗粒大的烘焙盐应该可以维持得久一些。