原料

泡椒: 6个， 兔丁: 1斤（去内脏挤干水分后的重量）， 自泡辣椒: 4个， 自泡姜: 1个， 盐: 适量（用于兔丁前期的泡制）， 糖: 1小勺（用于提味）， 淀粉: 3勺， 青椒: 2个

步骤

1兔子肉切成丁，加淀粉和水、少许盐抹匀。放置10分钟。

2自泡辣椒切条、自泡姜切片、青椒切条，与泡椒一起放置待用。

3锅烧热下油，油温上来后下兔丁炒至微微变色捞出。

4放入步骤2中准备好的材料炒，然后加入兔丁。炒熟后加一点味精和糖起锅。

小技巧

兔丁易出水，注意抹味道时倒出多余水分。