原料

塔皮: ， 中筋面粉: 150g， 黄油: 70g， 盐: 2g， 水: 48g， 馅料: ， 杏仁粉: 55g， 低筋面粉: 25g， 糖: 40g， 鸡蛋: 47g， 酸奶油【没有可用浓稠酸奶替代】: 45g， 新鲜樱桃: 20颗左右， 表面装饰: ， 蜂蜜: 适量

步骤

1①塔皮除水外材料放入食品料理机打成粗粒状倒在大碗里

2 ②加入冷水抓捏成团入冰箱冷藏1小时以上

3 ③此时可以准备馅料，将馅料中的酸奶油加入细砂糖和鸡蛋搅匀，加入杏仁粉和低粉搅匀成为杏仁馅冷藏备用

4④台面铺上烘焙油纸，将冷藏好的塔皮面团取出放在上面，隔着保鲜膜用擀面杖擀成厚约3mm的圆片

5 ⑤四周留3-4cm的边中间用滚轮扎上小孔（也可以用叉子）

6 ⑥将冷藏好的馅料涂在中间部分，将处理好的樱桃果肉扣在馅料上

7 ⑦将四周的的派皮翻折上来形成手工围边，塔皮表面刷一层蜂蜜，移入烤盘

8⑧烤箱预热190度，烘烤35分钟至表面略上色完成，放凉后切小件食用