芒果千层 超懒奔放版

原料

鸡蛋: 5个, 细砂糖: 四勺(大概25g左右), 黄油: 一大块(因为没牛奶用这个补味道,大概50g), 水: 一小碗(大概130g), 低筋面粉: 一小杯(大概100克), 柠檬: 切开用手挤两三滴进去,为了去腥, 芒果切薄片: 无所谓品种哪个打折买哪个, 奶油: 我买的一小盒都用了大概250ml, 砂糖: 奶油调味用根据自己喜好放就行, 软奶酪块: 我有死结不喜欢吉利丁,用奶酪帮助减缓融化还能增加口感

步骤

1奶油没到它那步之前,先在冰箱放着不要拿出来,拿出来的放回去!

2把鸡蛋,砂糖,水,低筋粉、柠檬汁混合成无颗粒的液体,然后用筛子过滤一遍,懒得话不过滤也中。?

3把锅烧热后调小火(全程小火)离火放蛋液(锅不要刷油,刷油蛋皮会很丑,温度够了就不沾,我没用不粘锅),蛋液不要铺太满否则不好取下来,一般放火上几秒蛋皮自己就可以下来了,不要等蛋皮起泡,那就有点过火了。?

4做好的蛋皮?

5蛋皮裁成你喜欢的形状,圆的、方的、心形……圆的最省事,不裁也OK(拍的时候没注意拿了两张?)!

6趁蛋皮冷却的时间,芒果削皮片成薄片。?

7把奶油和奶酪混合再根据口味加砂糖,混合后后用电动打蛋器打到硬性发泡。开始会很稀没关系一直打下去一会儿就发起来了!(没拍,百度图片借用下!?)

8蛋皮凉了就一层蛋皮一层奶油一层芒果的铺起来,一边铺一遍调整,然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏三个小时以上。?

9冷藏后很好切

10升级版加了一点烤椰子碎味道超赞哒!?

11开吃!

小技巧

火不能大,蛋皮凉了才能开始铺奶油,别磨蹭奶油会化,冷藏后再吃……


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