黄豆: 适量， 花生: 适量， 红萝卜: 2个， 排骨: 1斤， 八角: 5-6个， 葱: 一颗， 姜: 5片， 蒜叶: 适量， 料酒: 两勺， 生抽: 四勺， 老抽: 一勺， 耗油: 一勺， 冰糖: 适量， 盐: 适量， 干红辣椒: 4-5个
1花生和红豆提前一晚泡发
2冷水下锅，直到煮开（可以多煮一会，把血水煮尽），捞出把排骨洗干净
3热锅，适量加油，小火，放适量冰糖（冰糖尽量都是小碎块）
4等冰糖化了，开始变黄，在旁边放香辛料
5等冰糖全部划开，呈浅焦糖色，倒入排骨，火开大迅速翻炒，直到排骨均匀上焦糖色
6加入一锅铲的料酒，翻炒
72-3锅铲生抽
8半铲或者一铲老抽（老抽只用来上色，要少放点）
9一锅铲耗油，然后翻炒
10换砂锅，加入适量开水，（有高汤加高汤）煮开
11加入泡好的花生和黄豆，加一勺盐，盖锅盖，煮开后，换小火，炖1个小时左右
12加入切好的红萝卜，再加盖，炖1个小时
13等食材都炖煮入味软烂，加入青蒜叶，出锅~
这是一道久炖更好吃的菜，如果时间允许，就多炖两小时，排骨酥烂，花生黄豆吸满肉汤的鲜美~一次两碗饭不是梦