原料

包菜: 半个， 五花肉: 250克， 干辣椒: 3个， 大蒜: 2瓣， 老姜: 一小块， 蚝油: 一勺， 盐: 10克， 鸡精: 一小勺， 生抽: 一勺， 花椒: 10颗， 白糖: 一小勺， 豆豉: 10颗， 大青椒: 一个， 洋葱: 半个

步骤

1把各种食材准备好，我用的是肥肉相间的猪肉。

2包菜一定要用手撕，把中间的杆去掉。

3先放入猪肉，加一点水，这样肥肉里的油更容易出来。放入花椒和老姜一块儿煎出香味。

4把肉煎的有点发黄以后，放入豆豉、干辣椒、洋葱、青椒翻炒一分钟。如果猪肉的油不太多，可以加一点食用油。

5放入包菜，蚝油、盐、白糖、生抽一起翻炒，家里的火不旺的情况下，炒3分钟，加鸡精起锅就行。

6起锅装盘，开吃。

小技巧

猪肉一定得炒出油以后再放菜，如果猪肉本身油不够，可以加一点食用油。