原料

T65面粉: 220克， 糖: 9.2克， 盐: 4.2克， 肉桂粉: 2.2克， 全蛋: 1个（约43克）， 牛奶: 55克， 水: 54克左右（和全蛋、牛奶的重量相加为152克即可）， 黄油: 14克， 核桃: 50克， 酒渍葡萄干: 40克， 金燕酵母: 3.1克， 肉桂粉: 2.5克， 糖: 10克， 融化的黄油: 适量

步骤

1葡萄干在朗姆酒里浸泡一天以上，取出用厨房用纸挤干水分。核桃放预热到150度的烤箱烤5分钟，切成5mm左右的小块。

2将主面团除黄油、葡萄干、核桃和酵母以外的其他原料投入面包桶中，菜单里选择程序5  法国面包程序，选择“葡萄干”，预约好时间后按“开始”。面团完成几分钟的揉面过程后开始醒面，这时在面包桶中加入黄油，将葡萄干和核桃加入辅料盒，酵母投酵母孔，盖上盖子，等面包机完成剩下的工作。

32.5克肉桂粉和10克糖混合均匀成肉桂糖。

4等面包机响起哔哔声后，将面包桶取出并立即将面包扣出置于烤网上，在整个面包表面刷上一层溶化的黄油，再细细撒上一层肉桂糖。