原料

T65粉: 44克， 水: 47克， 金燕酵母: 0.2克， T65粉: 206克， 盐: 3.3克， 肉桂粉: 1.4克， 丁香粉: 0.4克， 肉豆蔻粉: 0.4克， 多香果粉: 0.4克， 柠檬皮屑: 1个柠檬， 橙皮屑: 1个橙， 鸡蛋: 1个约45克， 蜂蜜: 34克， 牛奶: 76克（和鸡蛋总重量为121克即可）， 橄榄油: 26克， 金燕酵母: 2.6克， 葡萄干: 20克， 蔓越莓干: 20克， 烤香的核桃: 40克， 糖渍橙皮: 20克， 水: 20克， 糖: 20克， 蜂蜜: 20克

步骤

1酵头里所有原料放干净容器，稍稍搅拌至均匀，覆盖保鲜膜室温发酵至起泡，放冰箱冷藏一夜以上备用。

2第二天将酵头从冰箱取出，室温下回温1小时左右。

3将酵头及主面团里除酵母、葡萄干、蔓越莓干、核桃、糖渍橙皮以外的其他原料放面包桶；酵母投上盖酵母孔；其它辅料放辅料盒。选择程序5 法国面包程序及葡萄干程序，预约时间并按“开始”键。

4在面包机显示面包即将烤好前5分钟左右开始煮糖浆。将水和糖小火加热，边煮边搅拌至糖溶化后加入蜂蜜，混合均匀且糖浆煮沸后关火。

5面包机响起哔哔声后，将面包桶取出，并立即将面包扣出，表面均匀刷上一层糖浆后放烤网上放凉。