原料

牛里脊（这里用的牛肩）: 150g， 鸡蛋清: 1只， 蒜瓣: 1瓣， 芦笋: 3根， 卷心菜: 若干， 迷迭香: 少许， 罗勒碎: 少许， 盐: 少许， 黑胡椒: 少许， 橄榄油: 少许， 柠檬汁: 少许

步骤

1将牛里脊切小块，加入蛋清，放进搅拌机，绞成糊状 （这里只用蛋清是因为我早上都会吃水煮蛋，没有这个习惯的可以用全蛋）

2将肉泥刮到碗里，分次加盐，胡椒，迷迭香，罗勒碎，蒜蓉，柠檬汁，用小勺子搅拌 注意：每加一种调味都要充分搅拌

3热锅热油（橄榄油可不放），用勺子挖肉泥在不粘锅上摊成汉堡肉饼，翻面，两面煎熟

4芦笋焯一分钟后放入锅内煎

5热锅热油，小西红柿切小块，用锅铲捣烂，加盐，胡椒调味

6加卷心菜，摆盘，西红柿酱汁浇在汉堡肉上