番茄: 2个， 牛肉: 适量， 洋葱: 半个， 番茄酱: 适量， 意面: 200g， 蘑菇: 1朵， 黑胡椒: 少许， 罗勒碎: 少许， 盐: 少许， 糖: 少许， 鸡蛋: 1个， 黄酒: 适量， 黄油（橄榄油）: 适量， 淡奶油: 少许， 奶酪: 4小块
1将牛肉剁成肉末，放入一个鸡蛋，用手抓匀后倒入适量黄酒，腌制10至15分钟
2在腌制牛肉的时候，来处理番茄、洋葱、蘑菇
3在番茄顶部切个十字刀口，放入沸水中煮片刻，待顶部的皮脱落，取出番茄取出皮后切成丁
4将洋葱切成丁，蘑菇也切成丁
5煮意面的小秘方之前说过了，可以参详之前白汁意面的菜谱
6在锅中放入黄油，倒入腌制好的牛肉末煸炒至8成熟，将牛肉盛出后，用剩余的黄油煸炒蘑菇丁、番茄丁和洋葱丁
7再次加入牛肉末一起煸炒，倒入凉水，没过牛肉并，最好超过一些
8煮开后倒入番茄酱，少许淡奶油以及奶酪，盖上锅盖关小火煮5分钟
9加入适量黑胡椒和少许盐，继续盖上锅盖小火收汁（根据自己的喜欢决定肉酱的浓稠度）
10若是觉得偏酸可加少许糖，将煮好的肉酱浇在意面上，撒上罗勒碎
1、因为意面需要煮10至12分钟左右，这个时候来做番茄肉酱可节省时间 2、喜欢吃番茄的可以多放些，但是多放番茄会让酱汁偏酸 3、肉酱浓稠些会好吃些，吃的时候要和面拌开，味道会更好