紫薯泥: 40克， 低粉: 60克， 蛋黄: 2个， 细砂糖: 35克， 色拉油: 40ML， 水: 30ML， 蛋白: 3个
1将蛋白打至粗泡，分三次加入细砂糖，将蛋白打至硬性发泡
2将紫薯煮熟，趁热碾成泥
3将蛋黄液的材料按蛋黄、糖、油、紫薯的顺序依次放入容器，每放入一种材料都要拌匀再放下一种，最后筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀
4取1/3蛋白加入蛋黄糊，拌匀，再取1/3蛋白加入，拌匀，将剩下的1/3再加入，拌匀。将拌好的面糊倒入模具，170度，下层，烤40分钟