原料

南瓜: 半个， 紫薯: 2-3个， 大芋头: 小半个， 木薯粉:

步骤

1紫薯去皮隔水蒸熟压成泥，慢慢混入木薯粉，成形后搓条切小块。

2南瓜去皮切块微波炉叮软，多出来在碗里的南瓜水不要，水分多的话再用不粘锅炒炒干，慢慢混入木薯粉，成形后搓条切小块。

3紫薯去皮隔水蒸熟压成泥，慢慢混入木薯粉，成形后搓条切小块。

4准备一大碗冰水。大锅水煮开，先煮白色芋圆，浮起后捞到冰块里过一下再放入碗里。同样步骤接着煮黄色的，最后煮紫色的，避免颜色混合起来。加入自己喜欢的蜜红豆，牛奶或者椰浆，凉粉，等等。

小技巧

1。紫薯，芋头分开两盘蒸，避免紫薯的颜色混到芋头上。 2。南瓜水分比较多，微波炉叮比较好。 3。加入木薯粉的比例不要太多，加的越多芋圆越硬。喜欢甜的可加糖粉。 4。有条件芋圆煮完过两次冰水，更Q弹。 5。多的芋圆放冰箱冻起来，冷冻，先撒粉分开放在盘子里冻，冻半至一小时后，芋圆冻硬了再集中放在保鲜袋里继续冻，这样防粘。吃的时候无需解冻，直接丢沸水中煮。