鱼: 1条， 姜末: 5克， 红油: 2勺， 蒜末: 5瓣
1罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用
2去皮切碎，野山椒切碎
3在鱼身两面各划几刀
4将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁
5罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀
6浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒
7将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟
8取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉