螺蛳: 半斤， 干粉: 适量， 生菜: 适量， 汤料:: ， 八角 花椒 香叶 豆蔻 茴香 草果 桂皮: 适量， 蒜米 姜片 酸笋 料酒 酱油 干辣椒 辣椒粉 盐: 适量， 腐乳 两块 臭腐乳 半块 浓汤宝 一个: ， 配料:: ， 木耳/ 酸笋/ 炸豆皮/炸花生: ， 香菜/ 葱花/ 酸豆角/ 黄花菜/红油:
1干粉开水泡涨 滤出用冷水冲冲
2所有材料备好
3锅中有烧热 姜蒜辣椒放入其中 放上所有香料 放入辣椒粉和盐 加入酸笋与腐乳 炒出香味加入两大碗水
4加入浓汤宝和酱油 小火熬煮一小时
5锅中油烧热放入豆皮炸（小火）
6笋炒熟 木耳黄花菜煮熟 所有配料准备好
7水烧开 粉煮熟 青菜烫熟 装入碗中
8熬好的汤加入碗中 喜欢辣的可加红油
炒螺时盐多加点 辣椒粉有提色的效果必须加 青菜用菜心/ 空心菜 / 生菜最佳 扫