重庆成都特色纸上烤鱼做法

原料

鱼: 1条, 姜末: 8克, 红油: 2勺

步骤

1锅内放入猪油130克,鸡油130克烧热后加入,泡姜片20克,蒜片20克,野山椒碎50克,酸菜230克(酸菜需要         冲水,挤干),野山椒40克煸炒出香味

2加入花雕酒50克,水100克,白醋50克,盐2克,味精8克,鸡精6克,胡椒粉4克,香料粉5克,将料汁熬出颜色         起锅

3浇在鱼身上,上面撒红椒丁15克,香葱末15克包起来即可。


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