黑鱼: ， 干桂花: ， 玉米粒: ， 红彩椒: ， 黄彩椒: ， 姜丝: ， 香菜: ， 盐: ， 淀粉: ， 葱:
1．鱼肉切成片，加入姜丝料酒盐、蛋清，淀粉和油略腌上浆（保护使鱼片滑嫩）
2．把红彩椒切丁。玉米粒到烧开的水中焯水捞出
3将水淀粉加入胡椒粉、盐、香油拌匀制成碗芡，备用（为了鱼片嫩减少烹调时间）
4锅内放油烧至4成轻轻放入鱼片，推动滑熟捞出
5锅内留底油煸香姜丝、葱花，放入红椒丁加少许水，放入熟鱼片、玉米粒，推入碗芡。最后装盘撒入干桂花、香葱末、香菜碎即可