牛腱: 1000克， 生抽: 两勺， 冰糖: 一小把， 葱: 3根， 姜: 3片， 八角: 4个， 干辣椒: 4个， 盐: 克， 老抽: 1勺， 料酒: 6勺， 小米椒: 3个， 花椒: 10粒， 桂皮: 3块， 卤水汁: 两勺， 蒜: 3瓣， 白酒: 2勺
1澳洲进口牛肉，草饲腱子肉，牛肉拿出来解冻，把血水洗干净！
2切成小块，刚刚好一块切成一小盘，一人份的刚刚好……
3冷水焯牛肉，血水都煮出来，大概煮六七分钟。
4用筷子把牛肉夹出来，用热水冲洗。
5准备调料，小米椒，干辣椒，生煎，大蒜，葱段，花椒，桂皮...
6还有八角，放四颗差不多！
7调料：老酒，老抽，生抽，卤水汁，白酒。
8调料放下去，卤水汁千万别多倒，不然会很咸！
9加水加冰糖，大火煮半个小时！
10大火煮好了，关小火继续煮一个小时左右，水少了 可以加点水和老酒继续煮。
11最后放适量的盐，一点点糖，煮到筷子能轻易插进去就好，收汁！ 建议留在肉的部位一半的汁，最后的时候把肉勤快的翻面，保证味道均匀。
12前一天晚上做好，牛肉在卤汁中浸泡一夜，味道更好！第二天吃的时候加热，再切！
13切的薄一点好吃！
14摆盘，拍照，发朋友圈。
做好不要在大晚上饿的时候煮！真的太香了……