琵琶腿: 去骨三根， 姜蒜: 适量， 豆腐皮: 半张， 老抽: 一汤匙， 绍兴老酒: 一杯， 香油: 一汤匙， 香菜: 不习惯味道可以不加，只是点缀
1琵琶腿去骨，划刀切肉，不切断皮，将皮朝下小火在煎锅上煎一会，出油后取出切成块。
2香油倒入砂锅，加入姜蒜炒香，加入鸡块和煎锅中出的油，以及豆腐皮。再加入一汤匙酱油，一杯绍兴黄酒，适量加点水。
3大火烧干转中小火，大概20分左右汤汁收得差不多后，根据口味加盐，加入香菜，拌一拌就可以出锅了。
