原料

面团: ， 高筋粉: 290g， 全蛋液: 30g， 牛奶: 110g， 淡奶油: 43g， 糖: 45g， 盐: 3g， 酵母: 冬天5-6g，夏天2-3g， 黄油: 20g， 椰蓉馅: ， 黄油: 28g， 糖: 30g， 全蛋液: 30g， 椰蓉: 50-70g

步骤

1除黄油外所有面团材料依次放入面包机，先放液体：牛奶，淡奶油，蛋液，对角放糖和盐，放入面粉，面粉中间挖个洞，把酵母埋进去。自定义和面20分钟，加入黄油，再和面20分钟。面包机发酵1小时。

2发至2倍大，手指沾面粉插个洞，洞孔不回缩，面团不塌陷。取出面团排气，揉出膜，擀成长方形，三分之二均匀散上椰蓉馅，将三分之一折过去，另一边再折上去，将变小的长方形再重复折一下。

3轻轻滴将面团擀开，擀成长方形，用刮刀切成三条，不要切断，然后编成麻花辫，不要编的太紧，然后放进模具里。

4隔热水发酵，发到九分满，烤箱预热180度，上下层，烤40分钟，10分钟左右注意上色，盖锡纸，不要烤焦咯。

5趁热脱模！