原料

猪前腿肉: ， 小葱: ， 胡椒粉: ， 生抽: ， 饺子皮: ， 料酒: 适量

步骤

1肉绞馅，加入料酒生抽胡椒粉和少量水，搅拌均匀后加入葱花再搅拌均匀

2按自己喜欢的形状包好。我本来是想包那种玫瑰花形的，觉得能包的馅太少，华而不实，所以还是按老样子包的

3不粘锅烧热后倒入适量油，浅浅的刚好满盖住锅底即可，把饺子码入锅中，小火煎一会儿倒入适量水 漠过饺子一半高度即可。盖上锅盖 转中大火 。水烧干即可。

小技巧

看上去很家常的样子，味道好吃得不得了。关键是肉要新鲜，料酒推荐浙江产的塔牌或者瓜渚湖牌的。酱油是李锦记的特级头抽，味道好，而且不含味精。