简介

先前倒入的粉浆必须完全蒸熟才能再继续倒入，蒸出来的娘惹糕才会层次分明。

原料

椰浆1罐(400㏄)，细砂糖300公克，树薯粉400公克，玉米粉10公克，巴兰叶汁3滴，水1000㏄

步骤

(1)将除了巴兰叶汁以外的所有材料全部混合拌匀。 (2)将作法(1)分成2份，一半保留原色，另一半则加入巴兰叶汁，成为绿色粉浆。 (3)将白色与绿色粉浆交叉分次倒入烤盘，每次倒入1碗分量，约0.4公分厚，每倒一次粉浆便要入蒸笼蒸约3分钟左右。 (4)最后一次粉浆倒入后，蒸约5分钟，之后移出冷却后入冰箱冷藏，冰凉后即可切块食用，沾椰子粉食用风味更佳。