简介

认识他就一直听他说大头菜烤年糕好吃，今天终于见着了这个所谓的大头菜年糕。 原来他说的大头菜就是盘菜，百度说它学名芜菁、蔓菁，因形似盘状，故俗称盘菜，是浙南地区冬天主要蔬菜。《本草纲目》记载它出自“西番吐谷浑”，现欧、亚、美等国均有栽培。 盘菜年糕只有生抽，味道绝美，煮熟的盘菜的口感无法形容，很像萝卜，却没有萝卜的生辛，比萝卜更加绵软，糯糯粘人。

原料

食材：盘菜1个（市场上3.98元1斤），白粿（年糕）半斤 配料：生抽，牛肉汤

步骤

1、盘菜刨去皮，切片。 2、锅烧热，放少许油，下盘菜炒一下。 3、加入生抽继续翻炒，上色，再加入牛肉汤，没过盘菜，大火烧开，改小火。 4、等盘菜软了、没有白心后，铺上一层年糕，撒上盘菜叶，继续大火烧开。 5、等汤汁漫过年糕上方，即可翻炒盛出。