原料

鸡翅: 适量， 小葱: 2-3根， 姜: 几片， 蒜: 5-6瓣， 干辣椒: 适量， 冰糖: 2-3块， 料酒: 适量， 老抽: 适量，上色用， 生抽: 适量， 盐: 适量，看自己口味， 土豆、鱼豆腐、藕片、金针菇等: 自己喜欢什么配菜就放什么， 卤料包: ， 沙姜片，甘草，莞茜子，八角，草果，丁香，桂皮，小茴，花椒，陈皮: 适量，因为原贴作者没有写数量，我就自己随便放了

步骤

1卤料包用纱布袋装起来封死

2鸡翅划几刀，氽一氽，去沫

3配菜，鱼豆腐做出来是真好吃

4辣椒根据自己的口味调节，蒜切沫。

5锅中倒油 ，放入葱姜蒜辣椒冰糖炒

6下鸡翅抄一抄。倒入料酒生抽，如果想要颜色重就再加点老抽。

7我配菜的图弄丢了。。 我是把配菜一起放入锅中炒出来然后煮出来的，这样土豆的成品会非常的软，也不太成型，但是我特别喜欢吃这样的，还很入味，如果不太喜欢吃太软的可以晚些放。

8倒入水，没过鸡翅就行，水微开，放入卤包，等水大开转小火，盖上锅盖慢慢炖~ 如果觉得淡可以放着盐。

9炖的差不多时，舀出大部分汤汁。 下面三张借用一下原贴主的图

10剩下的大火收汁。

11过滤卤汁中的渣，滤出的汁冷却，用陶瓷或者玻璃器皿保存，放入冰箱，可以多次使用，越用越香，是谓“老汤”。

12可以盛出来吃了。

小技巧

冷吃热吃都可以，我更偏向于刚从冰箱里拿出来时的口感，但这样对肠胃不太好，我妈每次看见我这样就不让我吃了。(*ﾟｰﾟ)