川菜 — 干煸四季豆

原料

四季豆: 450克, 花椒: 2t, 姜: 3片, 蒜: 3瓣, 干辣椒: 5个, 肉末: 110克, 绍兴黄酒: 1T, 生抽: 1T, 老抽: 1/4t, 糖: 1/4t, 盐: 适量

步骤

1将四季豆的两端及茎去掉,切成两半洗净,用厨房纸巾擦干水分

2中火油炸出四季豆,直到出现褶皱和轻微的焦干,捞起备用

3锅里剩余的油加入花椒、姜、大蒜和干辣椒,中火,炒出香味

4加入肉末翻炒均匀

5加入四季豆、绍兴黄酒、生抽、老抽和糖,翻炒均匀后,关火,尝下,加入盐起锅


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