苦荞蜂蜜格瓦斯(简易短时)

原料

泡茶喝的苦荞: 半杯, 糖: 半杯~1杯, 蜂蜜: 半杯, 干酵母: 5g, 水: 2L

步骤

1烧开2L水,在一个有盖大容器里泡苦荞茶, 盖上盖子降温到容器不烫手,加蜂蜜和糖调味,要甜,这里减糖不合适。盖盖子继续降温。(蜂蜜加热水营养不流失,不在一开始加是因为蜂蜜遇到热水会变酸不好喝 )

21降到室温后,酵母和少量温水混合,放置10分钟左右到右图的样子。

31和2混合,盖上盖子发酵8小时左右。

48小时后你的液体应该达到3秒一个泡泡的速度这时候再放30分钟就可以进行下一步,速度还是很快就再等等。比他慢就直接下一步。

5用纱布过滤4,得到原浆,装瓶,放冰箱冷藏一夜,瓶子要竖放。

6第二天就能喝了。

小技巧

过滤下来的渣渣可以和1杯面粉混合湿润,可以直接发酵成很棒的面包团!


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