蒸烫面苦荞粉蛋糕(8寸)超级绵软细腻

原料

鸡蛋: 6个(1个全蛋5个分蛋), 玉米油: 70克, 牛奶: 90克, 白砂糖: 90克(可减), 盐: 2克, 苦荞粉: 60克, 低筋面粉: 30克

步骤

170克玉米油放入小奶锅加热至有纹路或刚冒烟,离火

2倒入混合好的苦荞粉60克,低筋面粉30克和盐2克,迅速搅拌至顺滑无颗粒。

3倒入牛奶90克搅拌均匀,倒入1个全蛋搅拌均匀。

4分蛋,5个蛋白放入无水无油干净盆,五个蛋黄直接放入面糊(可以少刷一个碗),搅拌顺滑均匀。

5打发蛋白,分三次放白糖90克,至湿性发泡即可。

6分三次用翻拌的手法混合均匀蛋黄糊和打发好的蛋白,倒入8寸模具(底部可刷少量玉米油)。

7包好保鲜膜放入已烧开水的蒸锅,蒸40-50分钟。

8成品图,步骤图米有拍,操作其实很简单。

9这是原来用烤箱水浴法做的荞麦棉花蛋糕,糖分70克,低粉含量多一点,苦荞粉含量少一些,其实我觉得随意,面粉含量总量差不多就行,都很好吃。下次试试全部放苦荞粉。这次是因为糖罐里剩的糖总共90克就都倒进去了,糖多了,做出来更好吃啦。?


相关菜谱

  • 烫面苦荞糕
  • 宿舍苦荞蒸蛋糕
  • 苦荞蛋糕
  • 细腻绵软的蛋糕卷
  • 草莓慕斯蛋糕(8寸烫面)
  • 口感绵软细腻的——酸奶蛋糕
  • 苦荞荞酥饼
  • 苦荞炒饭
  • 苦荞疙瘩
  • 拜拜蛋糕~超级柔软细腻
  • 乳酪蛋糕(8寸)
  • 玫瑰花蛋糕(8寸)
  • 8寸生日蛋糕
  • 8寸皇冠蛋糕
  • 8寸彩虹蛋糕
  • 8寸蛋糕胚
  • 8寸奶油蛋糕
  • 8寸水果蛋糕
  • 生日蛋糕8寸
  • 麻将蛋糕(8寸)
  • 8寸彩虹蛋糕
  • 8寸生日蛋糕
  • 8寸生日蛋糕
  • 彩虹蛋糕(8寸)
  • 8寸生日蛋糕
  • 生日蛋糕12寸+8寸
  • 拔丝苦荞馒头
  • 黄金苦荞汤圆
  • 草莓苦荞汤圆
  • 苦荞茶食谱
  • 苦荞戚风
  • 苦荞面馒头
  • 苦荞花式馒头
  • 苦荞黄米粥
  • 苦荞发糕盏