原料

牛尾骨: 1根（整根砍小）， 番茄: 10个，根据个人口味多加， 西芹: 2大根， 洋葱: 一个， 姜: 一块， 蒜: 5-10个， 香叶: 3片， 葱: 若干， 花椒: 些许， 胡椒: 些许， 八角草果: 些许， 盐: 些许， 油: 些许

步骤

1牛尾，加姜片，大蒜，胡椒，花椒，香叶，八角草果，加水炖煮，高压锅三个小时，普通锅估计要6-8个小时。撇去血沫。

2所有配料切好。

3加油煸炒姜片，大蒜，洋葱，炒香后，加入西芹。继续炒、炒香倒出来装在盘子里。

4锅里加少许油，放下番茄煸炒，出番茄汁，加水，煮成浓汤。

5盛出牛尾汤和牛尾骨。在锅里煮。也可以倒进煮牛尾骨的锅里煮，熬制。至少5分钟

6加入之前炒香的香葱等，在锅里煮至少半个小时。也可以倒进牛尾骨的汤锅里煲一个小时。

7记得放盐，胡椒。点缀几片芹菜叶。

小技巧

没有添加黄油奶油，味道很浓郁，却不腻。