冷冻龙利鱼: 1000g， 生姜: 50g， 料酒: 半两， 香油: 半两， 剁辣椒: 两勺， 生抽酱油: 两勺
1将龙利鱼肉化冻切成大块，将料酒，酱油，剁辣椒和香油均匀混合成酱汁，将鱼块饱蘸酱汁
2生姜切薄片，将一大片姜放在锡纸上，然后将蘸过酱汁的鱼块放在生姜上，在淋上少许的酱汁，将锡纸包好。
3将锡纸办好的鱼块平铺在烤盘里。烤箱在250度左右预热10分钟，将烤盘放进烤箱保持250度烤30分钟，取出翻面，再入烤箱烤15分钟。
4鱼烤好了，取出剥开锡纸，上桌吧！
海鱼本身有咸味，剁辣椒和酱油也有咸味，所以就不需要放盐了。 香油可以用普通的调和油代替，剁辣椒也可以用豆豉，老干妈，或者其他的调味酱料代替。