牛尾: 一条， 葱: 一根， 姜: ， 花椒粒: 4颗， 大料: 两颗， 干辣椒: 一小根， 料酒: ， 醋: 一点点， 枸杞: 一小把
1牛尾切断（一般买回来时都切好了的），把牛尾放入冷水中，大火煮开，撇去血沫，冲洗干净捞出。
2烧一壶水，倒入慢炖锅中，然后将焯好的牛尾放入锅中。加入葱姜，大料和花椒以及辣椒。再加入料酒和几滴陈醋，盖盖子低档4小时。
3开盖子，加一点盐和枸杞，高档2小时，就OK啦。
吃的时候蘸蒜酱（酱油加蒜末），美味呀