原料

青砖鱼: 2大段， 料酒: 适量， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 酱油: 适量

步骤

1青砖鱼洗净，切段，用盐和黑胡椒腌制一会儿备用；

2锅烧热，放入青砖鱼（也可以加一点橄榄油），带皮那面先朝下煎一会儿，再翻面煎，加点料酒去腥，加点酱油上色。

3差不多了，出锅，开吃。

小技巧

青砖鱼自身也会分泌一些油，所以自己把握油量，味道比较浓郁的鱼，配饭吃什么的，真心觉得吃完很充实。