快手制作星爸爸同款———红豆松饼(司康)

原料

低筋面粉: 200g, 白砂糖: 35g, 泡打粉: 5g, 奶粉: 10g, 牛奶: 60g, 黄油: 70g, 盐: 若干(1/4小勺), 鸡蛋: 1个, 蜜红豆: 适量, 奶酥粒:: , (用上面混合好的混合物就可以了): 适量

步骤

1把低筋面粉、白砂糖、泡打粉、盐、奶粉搅拌均匀备用(这边分类不需要过筛,我们追求这种口感,啊哈哈哈)

2黄油称重后切成小小块,加入到1⃣️的分类混合物中,用指尖把它们混合揉搓均匀,搓成小粗粉粒状

3将2⃣️的混合物留一点出来,装在小碗里作为奶酥粒备用

4鸡蛋打散,倒入2⃣️混合物中(注意⚠️倒的时候碗底留大约10%最后刷面用)

5稍稍搅拌下之后,加入牛奶,继续搅拌至无干粉状态即可(切记不要过度搅拌)

6将面团用擀面杖擀开,折叠,再擀开,这样的动作重复三四次

7将面团平均分成两份,分别擀成厚约1cm的圆饼状

8再一个圆饼上均匀的铺满蜜红豆,具体用量,按个人口味而定,再把另一块圆饼盖上,压平,周围一圈捏住(别把蜜红豆漏跑了,哈哈)

9在表面刷上鸡蛋液,铺满蜜红豆,最后撒上奶酥粒(蜜红豆和奶酥粒的用量图同样按个人口味决定)

10把制作好的圆饼用刀平均分成六等份后,松弛半小时

11松弛面饼的时候,180度预热烤箱,松弛好后,把面饼放入烤箱中,烤25分钟,即可

12好了,可以开吃了,我最喜欢刚烤好的时候的口味,没法用语言表达了,哈哈哈

小技巧

1.蜜红豆和奶酥的用量都是根据个人口味来决定用量的哦 2.揉搓步骤2⃣️的时候,如果手温比较高的话,建议使用专门的松饼混合器 3.当天没办法全部吃掉的话,密封保存,吃之前微波炉加热30秒,就可以恢复口感哦


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