原料

低筋面粉: 250g， 淡奶油: 180ml， 鸡蛋: 1个， 细砂糖: 45g， 黄油: 80g， 泡打粉: 5g， 盐: 3g， 蔓越莓干: 30g， 细砂糖（表面用）: 适量， 淡奶油（表面用）: 适量

步骤

1首先面粉过筛，依次加入细砂糖、 泡打粉和盐，用蛋抽搅拌均匀，放一旁备用。

2用量杯称量淡奶油，磕入一个鸡蛋，拿勺子搅拌均匀，放室温回温。

3从冰箱里取出冷藏过的黄油，切小块儿放入之前准备好的面粉里，直接用手把黄油和面粉混合，搓成细沙粒的状态。

4蔓越莓干稍微切碎，倒入黄油面粉混合物里，再倒入淡奶油。

5用刮刀翻拌均匀，至无干粉的状态即可。预热烤箱，200度，10分钟左右。

6案板或操作台上撒一些干粉，把面糊倒出来，轻轻揉圆压扁，整形成一个6寸左右大小的圆饼状。

7用刀切成6份儿或8份儿都可以，摆入不沾烤盘中，表面再刷一层淡奶油，撒上少许细砂糖，最后送入烤箱，200度，烤18分钟左右。

8成品~配果酱吃更美味哦，也可以撒一些糖粉装饰。

小技巧

黄油一定是冷藏过的，不要提前拿出来，不需要软化。