钉螺: ， 辣椒，姜，葱: ， 蚝油，酱油，糖，白醋: ， 淀粉兑凉水备用（一小半勺粉）:
1先泡清水半小时，如果买的时候没去尾，那么用老虎钳去尾
2我是使了洪荒之力终于钳完了?！！然后再多冲洗几遍！！备用
3姜切片，葱，辣椒切好。注意：（锅烧开水把螺丝入水 【烫熟】捞出沥水备用…）
4（注意，铁锅最好…有特别保护涂层的锅慎用！）锅入油五分热，把姜片和葱头炒香！！
5放螺，炒至螺稍微变色转中火放等量的蚝油，酱油，（注意，干锅了加水，可放一碗水备用…）
6放两小勺糖，翻炒均匀加两小汤匙的白醋…
7用凉水兑点淀粉…加入…翻炒均匀
8加入剩余的葱和辣椒翻两下就可以出锅啦！
9上盘咯☺当当当！！
汤汁可以稍微多弄一点！让螺壳充分进水会比较好吸一点！