豆豉: 一勺半，根据咸味自己控制， 排骨: 五条， 蒜蓉: 两瓣的量，喜欢可以多加， 老抽: 一勺， 生抽: 两勺， 白糖: 两茶匙，因为豆豉较咸，糖要多些， 料酒: 两勺
1排骨洗净，用生抽老抽料酒腌制。准备好蒜蓉和葱花。
2锅中下少许油，爆香蒜蓉，直到蒜的生味消失。倒入排骨，翻炒至断生，把腌制的酱汁也倒进去，翻炒一下加一大碗水，加入豆豉和白糖，大火煮开后转小火，焖大约二十分钟（酌情，看筷子是否能戳进排骨。荷兰这边排骨容易熟，大约十五分钟就好）
3排骨差不多熟后开大火收汁，关火后撒上葱花即可。
图省事可以买蒜蓉豆豉酱，开头就不需要用蒜蓉爆香，把加豆豉那一步换成一勺半酱就可以，滋味已经很浓郁，不需要加盐。 剩下的排骨酱一直是饭桌上大家抢夺的热点，可以切黄瓜条胡萝卜条啥的，让大家拿来蘸酱吃～