牛肉: 500克, 酸菜: 200克, 花椒: 10粒, 大料: 一个, 香叶: 三片, 桂皮: 一块, 生抽: 50ml左右, 老抽: 20ml左右, 葱: 两段, 姜: 一块
1牛肉泡水,半小时,中途换一次水
2牛肉焯水,牛肉凉水下锅,水开后撇去浮沫,然后捞出牛肉
3将牛肉控干水分加入炖锅
4配料
5炖锅加入开水,一定不要加凉水,把花椒大料香叶桂皮放入调料包并封好口,放入锅中
6加入生抽,老抽,葱段,姜,小火加盖炖一个半小时
7再加入酸菜继续炖半小时
8炖好后加盐调味
9煮好的面条浇上炖肉,烫一点青菜,再撒上香菜。巨香无比!