原料

杨梅: 500克， 糖: 50克， 椰蓉: 若干， 玉米淀粉: 40克， 吉利丁粉: 50

步骤

1杨梅用淡盐水浸泡约15分钟

2洗净晾干

3取果肉，放入锅中熬煮，不建议用铁锅，因为杨梅有酸味。不要加水，加入冰糖，看各人口味，喜欢你就多放一点，中火，十分钟左右加入用冷水泡开的吉利丁粉，不停搅拌，直到你需要的浓度，关火，倒入水淀粉，搅拌均匀。

4出锅，倒入干净的玻璃容器，密封，冷藏，食用前撒上椰丝。