简介

糖与油拌匀时，不可打太久，否则会包入太多空气而影响成品口感。 选用无糖鲜奶油是为了不影响成品甜度，而且口味更为香醇。

原料

白油100公克，细砂糖150公克，盐1/2小匙，蛋1又1/2个，无糖鲜奶油150公克，低筋面粉75公克，高筋面粉75公克，可可粉25公克，小苏打粉1/4小匙，核桃75公克，葡萄干25公克

步骤

1.)核桃洗净沥干入烤箱烤熟备用，材料4一起混合过筛2次备用。 2.)将材料1拌匀稍微打发。 3.)继续将蛋分3次加入拌匀，至面煳光滑无颗粒，再加入材料3拌匀。 4.)将过筛好的材料4亦加入，以橡皮刮刀拌匀，随后再将核桃及葡萄干分别加入拌匀，即为面煳。 5.)将面煳倒入模型中，表面抹平后，入烤箱以180℃烤约30分钟即可。