原料

虾仁: 十只， 洋葱: 半头， 口蘑: 大（3朵）、小（5-6朵）， 胡萝卜: 半根， 甜玉米: 1小段， 蒜: 两瓣， 姜丝: 少许， 黑芝麻: 1小撮， 大米: 自家量杯（1杯半多一点）， 调料如下：: ， 醋: 1小勺， 生抽: 5小勺， 蚝油: 1小勺， 盐: 少许

步骤

1各种菜洗净，去皮，切好，虾切成段备用；

2虾仁去皮、去虾线、去虾头（不要扔掉），倒少许料酒、盐、黑胡椒腌制；

3热锅中倒入底油，放入姜丝、蒜片，翻炒几下；

4转中小火，倒入虾头煸炒至虾油变红，捞出虾头留油备用；

5倒入腌好的虾仁翻炒变色，倒入口蘑和洋葱翻炒，之后倒入1小勺醋，4-5小勺生抽（酌情），半勺盐炒制均匀；

6再倒入胡萝卜和玉米粒翻炒均匀，注意火不要太大，避免收汁儿严重，然后关火待用；

7大米洗净倒入电饭锅，加入比平时蒸饭稍少的清水（我是1杯半多一点的米，加了1格左右的水），之后在米饭上倒入刚刚炒好的菜；

8按下蒸饭键，等待电饭锅自动煮好转入保温，打开盖子均匀翻版米饭和菜；

9盛出撒上黑芝麻即可。

小技巧

1.水的量要掌握好，水多蒸出来的米饭发粘，影响口感。