原料

面包皮: ， 低筋面粉: 200g， 鸡蛋液: 2只， 黄油: 60g， 奶粉: 30g， 糖: 100g， 盐: 1g， 面包: ， 高筋面粉: 450g， 黄油: 30g， 酵母: 3g， 糖: 50g， 水: 150g， 鸡蛋液(刷表面): 少许， 盐: 1g， 豆沙馅: ， 红豆: 150g

步骤

1除黄油外全部混合  至不粘手  粘手可以加高筋面粉  加入黄油  继续揉面至光滑  盖上保鲜膜 发酵至戳一个洞  不反弹    排气后  分成8块  继续发酵15分钟

2此时，可做豆沙馅  将红豆洗干净  放入与豆差不多的水  按电饭锅的煮豆模式  完成后  手工压一段时间，若水多了  继续煮一会  至豆蓉较干即可。

3此时，可继续做面包皮。将原料混合 至不粘手  分成8等分。

4先包裹豆沙馅

5封口  搓圆

6包面包皮  把皮的面团搓圆  压扁

7用面包皮包裹面包团  皮要厚一点好  

8划好格子  要用力化  不然到后面会涨得看不到了

9发酵15分钟，刷蛋液。

10烤箱预热150度 10分钟，然后用150度  烤20分钟

11200度烤10分钟  上色完成。面包做好了。

小技巧

皮的量不太够  太薄了 。不够酥脆。划痕要划深点。要换大一点的烤盘。