原料
挂面: 100g, 鸡蛋: 1个, 胡萝卜: 1根, 小白菜叶: 5片(依个人喜好而定), 鲜香菇: 2个, 盐: 1g, 橄榄油(或葵花子油、色拉油等): 10g
步骤
1洗净食材。将胡萝卜切成片,3mm左右,太厚不好刻字,太薄没有立体感。合理切片,形成尽量多的片以备使用。
2将胡萝卜片冷水下锅,煮至水费沸腾后2分钟。煮太久胡萝卜太软,刻字时容易断。
3将胡萝卜片捞出,适当降温后。用美工刀刻字。刻字前可在纸上画出模样,构思好如何下刀,不让字的笔画断开。依次刻出“生日快乐”和2个?。
4将香菇下锅煮至沸腾,此时下挂面 。可适当在锅里加点盐,以免味道过淡。水沸腾约3分钟后,挑出挂面,拌上少许橄榄油,以免挂面成团。挑出2个香菇摆盘。
5重新烧水,水沸后焯小白菜,约30秒后来,捞出摆盘。
6锅中倒少许油,煎鸡蛋。煎好后摆盘即可添加。