芹菜丸子 0

原料

芹菜: 3根(大概2斤), 虾: 5~6只, 姜末: 少许, 盐: 适量, 鸡蛋: 2个, 淀粉: 适量, 面包渣: 适量

步骤

1芹菜去根,洗净

2虾去皮,去虾线

3芹菜剁碎,虾剁虾茸,姜剁碎。

4把剁好的芹菜,虾,姜放入盆里,加盐。均匀和好。

5把和好的芹菜团圆,沾一层淀粉,再裹一层蛋液,紧接着面包渣

6油温七成热下入团好的芹菜丸子

7芹菜丸子金黄色捞出

小技巧

虾不要放多了,放多了没有芹菜味了。裹蛋液前一定要薄薄沾一层淀粉。不然蛋液挂不住。挂蛋液就是为了能让面包渣包住,熟了后吃的脆。下到锅里不要翻个,待一面炸5层熟再翻个,不然会散的。

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