原料
杏仁碎/杏仁粉: 100克， 糙米粉/荞麦粉/椰子粉: 100克， 燕麦粉/燕麦片: 75克， 淀粉: 1大勺（15克）， 椰花糖/赤藓糖醇: 70-100克（看口味定量）， 燕麦奶/坚果奶/椰浆/牛奶: 220-240毫升（看吸水性定量）， 苹果: 2个（每个差不多150克）， 自制苹果酱: 120克， 椰子油: 80克➕1大勺（详细步骤里会说）， 奇亚籽➕水: 2大勺（30克）➕6大勺水（90毫升）， 或鸡蛋/Aquafaba: 2-3个（先放2个看情况定）/120毫升， 泡打粉: 7克， 小苏打: 3克， 肉桂粉: 2小勺（10克）， 苹果醋: 1小勺， 海盐: 1撮
步骤
1烤箱200摄氏度预热，麦芬纸杯可以刷些椰子油，方便取出。 三大勺奶加淀粉，搅匀。剩下的奶加苹果醋，搅匀。 奇亚籽加水搅匀后静置10分钟 所有的原材料混合好，放旁待用
2苹果洗净可以去皮也可以不去，带皮吃其实更有营养，去皮口感更好，自己选择 有半个切片用来做装饰的，剩下的切碎，或者用料理机打碎，不需要打成泥，颗粒口感更佳
3用燕麦片的需要用料理机或者研磨机打碎，用燕麦粉的可以省略这步。所有干料混合均匀。 混合好后，加奇亚籽水，奶，椰子油和80克的苹果酱，还有苹果碎，搅拌均匀。 （用普通面粉的注意，一定不要搅拌过度，看不见干粉即可，不用完全混合好）
4搅拌好的面糊倒入麦芬杯，每一杯先倒一半，然后加1小勺苹果酱，最后再倒入面糊。每一个都是同样的操作，中间放1小勺苹果酱，这样会有夹心的效果，不要觉得麻烦。面糊不要倒全满，八分满就好，烤的过程中麦芬会膨胀。 前面切好的苹果片，刷些椰子油（菜谱里额外多加的那1大勺椰子油用在这里），放在麦芬面糊上面，作为装饰
5放进烤箱，烤箱烤25分钟左右，牙签插入，不粘连（中间的苹果酱要避开，不然一定会粘）即可。烤箱情况不同，可以用眼睛观察，颜色变成金棕色就差不多了，不要烤焦了。
6从烤箱取出后，晾10分钟左右就可以吃啦
7苹果酱做夹心，看起来是不是特别诱人啊
8苹果片做成玫瑰形状，颜值会更高。原谅我手残，整不了那么美? 撒些糖粉在表面，也很漂亮
