牛腿肉: 500g， 孜然粉: 20g， 花椒粉: 10g， 辣椒粉: 20g（看吃辣度）， 葱: 3根， 姜: 3片， 生抽: 2勺， 蒜: 4瓣， 料酒: 1勺， 老抽: 1勺， 水淀粉: 10g， 盐: 一点点， 牙签: 一包， 李锦记香辣酱: 3勺
1从超市买来的牛腿肉，拿来洗净。然后切成大概拇指大小一块，长度2cm厚度大概1cm最佳。 （这样后续用牙签穿的时候就没那么费力）
2放入盐、孜然粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽、还有水淀粉抓匀。然后盖上保鲜膜腌制30分钟左右
3在腌制牛肉的时候可以备好配料。 姜蒜切末，葱切成粒。
4时间滴滴答答..~滴滴答答...~~（我先看会儿剧） 30分钟过去啦~ 哎呀，这剧真好看... 牛肉也腌制好了，吹着口哨接着看剧拿上牙签开始穿...小日子真是滋润☺️ 肉肉穿好了，可以准备炸肉了
5热锅冷油，小火烧着。 可以先放一小块肉进去炸，大概像图中这样肉变色，周围冒小气泡说明油温合适了。就可以把剩下的肉倒进去开炸了。
6炸一遍以后记得捞出，然后再回锅炸一遍。这样肉才能里外都熟，而且劲道。
7捞出牛肉，倒掉多余的油，留大概平时炒菜的用油量就可以。然后小火下入姜蒜末炒香，倒入牛肉翻炒。加入3勺李锦记香辣酱再翻炒。如果还爱吃辣可以再倒入辣椒粉进去。
8起锅前加入葱粒点缀。 出锅嘞！~
9一大杯果汁，一盘牙签肉，两盘花甲， 周末真好~
1.辣椒可以按量加（我是太爱吃辣所以加的多）。 2.腌制的时候生抽和盐都能让肉入味，所以后面不需要再加盐。 3.别吃太急(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)，容易烫著。